Aloitetaan Creme bruleesta

4dl Kuohukermaa
1dl Kevytmaitoa
1dl Sokeria
5 Keltuaista
1 Vanilijatanko

Uuni kuumenemaan 150C.
Kattilaan mitataan sokeri, kerma ja maito. Vanilijatanko halkaistaan, siemenet kaavitaan kattilaan ja tangotkin laitetaan vielä kattilaan. Kiehautetaan poimitaan vanilijatangot pois ja annetaan jäähtyä hetken aikaa.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset, alkuaiset voi hyötykäyttää vaikka marenkiin, jolloin joukkoon ei saa mennä yhtään keltuaista. Sekoita jäähtynyt kerma/maito seos keltuaisten joukkoon kokoajan sekoittaen. 
Annostele uunin kestäviin kuppeihin, halutessaan voi siivilöidä, minä olin laiska enkä jaksanut.
Kypsennetään uunin alatasolla pellillä jossa on vettä n. vuokien puoleenväliin ja paistetaan n. 1h 30min. Otetaan pois uunista kun on hyytynyt, muttei vielä aivan kivikovaa. Minulla on syvä pelti, laitoin sen uuniin ja aloin kannulla täyttää vedellä. Näin ollen ei tarvinnut pelätä läikyttävänsä vettä kaikkialle.
Kun bruleet on jäähtynyt, pinnalle ripotellaan sokeria ja paahdetaan tohottimella. Tai, jos ei omista tohotinta niin voi sulattaa sokeria, levittää sen leivinpaperilla ja antaa jähtyä. Sitten murskaa sen ja ripottelee sokerimurskan bruleiden pinnalle. Tai jos uunista löytyy grillivastus, niin sitten sokeria bruleiden pinnalle, ylägrillivastus päälle ja bruleet mahdollisimman lähelle vastuksia ja odotetaan että sokeri sulaa ja heti pois uunista.

Tällä ohjeella tulee n. 6kpl Creme Bruleeta

Kommenttini:
Olen aina tykännyt kyseisestä jälkiruoasta, mutta tämä versio oli ihan liian makeaa minun makuuni. 
Lisäksi miinusta puuttuvasta sokerikuorrutteesta. Toki, se on ihan omasta laiskuudesta kiinni kun en tohontinta omsita enkä jaksanut alkaa kikkailla sokerin kanssa.

Sitten siirtykäämme suklaapavlolaan. Aloittakaamme marenkipohjasta.

5 Valkuaista
3dl Sokeria
2tl Maizenaa
2tl Sitruunamehua
3tl Kaakaojauhetta
1dl Kiehuvaa vettä
Pandan valkosuklaata

Uuni kuumenemaan 100C
Valkuaiset vaahdotetaan kovaksi vaahdoksi. Tällävälin voit pilkkoa suklaan. Minä pistin riviä vajaa puolet Pandan suklaalevystä, eli ehkä n. 60g
Sokeri, maizena ja kaakaojauhe sekoitetaan keskenään ja aletaan kaataa pikkuhiljaa kovan valkuaisvaahdon joukkoon. Kun nämä ovat kunnolla sekoittuneet, lisätään sitruunamehu ja sekoitetaan jälleen kunnolla. Kiehauta vesi ja kaada joukkoon, kokoajan sekoittaen! Sekoita vielä n. 5min kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. 
Kaada marenkipohja joko leivinpaperille ympyräksi tai kuten minä, leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
Paista n. 1h 30min. Sisältä pehmeä mutta kuori kova.
Koristele esim kermavaahdolla ja marjoilla. Minulla oli kermaa, persikkaa ja mandariinia.

Elikkäs:

400g (1pss) Makaronia
400g Jauhelihaa
1 Paprika
2 Sipulia
1prk Aurinkokuivattuja tomaatteja
1pss Cheddar juustoraastetta
½dl Kuohukermaa
4 Munaa
Maitoa
Jalapenoja

Laita makaronit kiehumaan.
Laita pannulle yksi pilkottu sipuli, puolikas pilkottu paprika ja puolet jauhelihasta. Mausta maun mukaan. Minä käytin suolaa, paprikajauhetta ja garlic & pepper pippuria. Kun liha on kypsää, kaada uunivuokaan ja paista loput aineet pannulla.
Jauhelihan kypsyessä pilko aurinkokuivatut tomaatit pieneksi ja kippaa nekin uunivuokaan.

Kun kaikki on kypsää, kaada makaronit ja lihat uunivuokaan, ripottele päälle jalapenoja ja sekoita hyvin vuuassa. 

Tee munamaito,
Kaada puolilitraa kuohukermaa mittakannuun ja riko joukkoon neljä munaa. Kaada mittakannuun vielä maitoa niin, että litra tulee täyteen. Kaada makaronilaatikkoon ja ripotele päälle vielä cheddar juustoa.

Paista uunissa 200C n. 40min.

Tarjoa hot tai medium salsan kanssa, ei ketsuppia.

Kaveriksi vaikka vihreä salaatti.

Minun vihreässä salaatissa on:
Jäävuorisalaatti
Paprika
Kurkku
Muutama aurinkokuivattu tomaatti
2pkt Fetaa
Krutonkeja
Kastikkeena valkosipuli-sitruuna öljy.

Pohja:
Piparitaikinaa
Glögiä

Sulata piparitaikina. Kauli levyksi. Leikkaa taikinasta kaksi ympyrää, toinen tismalleen irtopohjan kokoinen ja toinen hieman pienempi. Paista ja jäähdytä.

Täyte;
200g Vanilijarahkaa
200g Vanilijatuorejuustoa
1prk Vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
4dl Kuohukermaa
Levy valkosuklaata
6 Liivatelehteä
1/2dl Glögiä
sokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vanilijakastike. Vaahdota kerma ja sekoita vanilijakastikkeen joukkoon. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuusto-rahka massan joukkoon. Sekoita keskenään tuorejuusto ja kerma massat, mausta sokerilla. Kuumenna 1/2dl glögiä.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja laita isompi piparitaikina ympyrä pohjalle, kostuta glögillä. Liota liivatteet kiehuvan glögin joukkoon. Kaada liivateneste varovasti täytteen joukkoon.
Kaada puolet täytteestä vuokaan. Aseta pienempi pipariympyrä vuokaan ja kostuta glögillä. Kaada loppu täyte vuokaan, tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Kiille:
3dl Glögiä
3 Liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna glögi kiehuvaksi ja liota liivatteet sinne. Jäähdytä. Kaada varovasti kakun päälle ja anna hyytyä. Koristele esim. valkosuklaalla ja kanelilla.

Tämä lähinnä itselle muistutukseksi:

Irtopohjavuoka vuotaa saumasta. Eli vuuassa ei voi tehdä kakkuja joihin tulee kiille tms, kaikki nestemäinen valuu saumasta ulos.
Siksi tämänkin kakun kiille on toispuoleinen.

Pohja:
200g Digestive keksejä
100g Voita

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele tiiviisti irtopohjavuuan päälle. Muista leivinpaperi vuokaan.

Täyte:

270g Maustamatonta tuorejuustoa
Sitruuna rahka
4dl Kuohukermaa
Levy valkosuklaata
2 Limee
5 Liivatetta
Sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. sulata valkosuklaa, mutta jätä koristeluun muutama pala ja sekoita varovasti kermavaahdon joukkoon. Purista 1,5 limen mehu (älä heitä puolikasta pois!) ja kiehauta kattilassa ja sillävälin sekoita keskenään kerma ja tuorejuusto. Kun limemehu kiehuu, liota liivatteet siihen. Lisää varovasti täytteen joukkoon. Kaavi täyte pohjan päälle ja laita hyytymään.

Kiille:

3,5dln Sitruuna-Lime mehua
Puolikkaan limen mehu
4 Liivatetta
Vihreää elintarvike väriä

Laita liivatteet likoamaan. Sekoita mehut keskenään ja kiehauta. Maun mukaan voi laittaa sokeria jos haluaa. Liota liivatteet kiehuvaan nesteeseen ja värjää sopivaksi. Jäähdytä ja kaada lusikan kautta kakun päälle. Hyydytä ja koristele.

Eihän se nyt erikoinen ole mutta.. Olisi ollut joko parempi ilman limekukkaa ja kokonaan valkosuklaa murua tai pelkkä limekukka. Mutta..

Ensimäinen versio:

1dl Auringonkukansiemeniä

1dl Seesaminsiemeniä

½dl Pellavansiemeniä

½dl Kurpitsansiemeniä

2dl Kiehuvaa vettä

½dl Oliiviöljyä

½tltl Suolaa

Uuni kuumenemaan 175-asteeseen.

Sekoitetaan siemenet ja suola sekaisin ja keitetän vesi.

Kaadetaan kiehunut vesi siemenseokseen, sekoitetaan ja lisätään öljy.

Anna seistä 10min

Levitetään pellille ja eikun uuniin n. 50min

Ja toinen versio:

1dl Seesaminsiemeniä

½dl Unikonsiemeniä

½dl Pellavansiemeniä

½dl Kurpitsansiemeniä

½dl Kaurahiutaleita

2dl Kuumaa vettä

½dl Öljyä

½tl Suolaa

Sama valmistusohje kun ylempänä.

Paistoin pellit yhtäaikaa uunissa, vaihtaen paikkoja puolessa välissä.

En ole tyytyväinen kumpaakaan näkkäriin. Olivat ehkä hiukan liian kauan uunissa, pieni vivahde palaneenmakua (peittyy kylläkin kun laittaa margariinia päälle). Tämä tosin on pieni murheeni, sen saa aina korjattua paistoaikaa lyhentämällä.

Mutta. Molemmat näkkärit murenevat todella helposti, Levystä saa vain pieniä paloja, jos ison onnistuukin saamaan, murenee se heti kun nostaa ilmaan tai yrittää laittaa levitettä. Levitettä ei muutenkaan saa kunnolla laitettua palojen päälle.

Joten. Siemeniä kyllä nyt kaapissa riittää. Täytyy vain keksiä tapa, millä saan näkkärit vieläpä pysymään kasassa. Teinkö kenties liian ohuet levyt? Jossain ohjeessa myös käskettiin käyttää kananmunaa. Jossain taas käskettiin käyttää psylliumia että pysyy kasasa. Sitä en viitsisi ostaa, koska muuta käyttöä sille ei minulla ole, joten jäisi vain kaapinperälle..

Kokeilut jatkuu kunhan keksin millä saan pysymään leivät koossa..

Älkää ihmetelkö, jos samaan ohjeeseen törmäätte muuallakin neitssä, laitoin erään toisen blogin puolelle myöskin samat ohjeet/saman päivityksen. Ihan on tänään kokeiltu ohje omia siemeniä käyttäen.

Ohje menee yksinkertaisuudessaan näin:

Erottele eri kulhoihin neljä keltuaista ja valkuaista. Vaahdota toisen kulhon valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota sitten toisessa kulhossa keltuaiset, 3dl sokeria sekä 500g mascarpone juustoa.
Sekoita valkuaisvaahto toiseen munavaahto kulhoon ja (tiskiä vähentääkseksi) vatkaa valkuaisvaahto kulhossa 3dl kuohukermaa. Lisää kermavaahto sekä haluamasi marjat (karpalo, vadelma, mansikka...) munavaahto kulhoon. Marjoja minulla oli varmaankin jokusen 3dl, en mitannut.
Kaada vaahto-marja massa haluamaasi vuokaan ja laita pakastimeen n. 4tunniksi tai yönyli ja valmista!
Kuten huomaatte, minun massani on vaaleanpunaista, se väri ei tullut jäisistä karpaloista vaan elintarvikeväristä.

Tarjoile. Koristeeksi vaikka keksejä tai käyttämiäsi marjoja.

Kommenttini:
Ihan hyvä jälkiruoka, ainakin jos karpaloista tykkää.
Tähän ei pohjaa kuulu, mutta olisi voinut jotain keksimurua tms joukkoon laittaa.
Tämä myös 'sulaa' todella nopeasti, kauaa ei siis voi tarjolla pitää. Eli liivatteen tai pari massaan olisi voinut laittaa mukaan. Tosin silloinhan tämä ei enää olisi jäädyke, vaan hyydyke. Vai miten se menee?
Ja ehkä joukkoon olisi voinut laittaa hieman vanilijaa tms..

Minä laitoin alunperin isoon irtopohjavuokaan mutta huoh! Taas! Mikä näissä minun irtopohjavuuissa on kun ne kaikki vuotaa? 
Viimeviikolla tein appelsiinijuustokakkua ja vaikka itse kakku oli jo hyytynyt (ja pysyi vuuassa), kiille valui alasaumasta pois. Samoin kävi tälle jäädykkeelle, alkoi heti valua alasaumasta pois, ja kyseessä oli nyt siis erivuoka.
Onko muilla samoja ongelmia tai tietoa mistä johtuu/miten voi välttää?

Eli täytetyt kananrinnat:

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Minulla oli marinoimattomia kananrintoja (paketissa 3kpl). Leikkaa paloihin 'tasku' ja avaa palanen auki. Levitä toiselle puolelle kerros vihreää pestoa, päälle kaksi viipaletta mozzarellajuustoa sekä vielä kaksi aurinkokuivattua tomaattia.

Käännä tasku takaisin kiinni ja sulje vielä hammastikuilla. 
Paista kuumalla pannulla niin, että saat kanaan väriä, sen ei tarvitse kypsyä kokonaan.
Koska minulla oli marinoimatonta kanaa, pannulla paistaessani ripottelin jokainen palan molemmille puolille suolaa ja mustapippuria.

Laita kanat uunivuokaan ja kaada päälle 2prk (4dl) ruokakermaa ja lykkää uuniin (n. 30-45min)

Kun kanat ovat olleet jonkunaikaa uunissa (n. 15min-20min) laita riisin keitinvesi kiehumaan. Kaada riisiä sopiva määrä veteen ja lisää vielä kanaliemikuutio (ei ollut lihalientä). Kun riisi on kypsynyt jonkunaikaa, kaada kattilaan vielä pakastekasvikset (porkkana-kukkakaali-parsakaali).
Kun riisi ja kasvikset ovat kypsiä, kaada niistä vesi pois, ota kanat pois uunista ja tarjoile.

Ja sitten vielä pastasalaatin ohje:

Pistä puolipussia simpukkapastaa kiehumaan. Pilko sillävälin pätkä kurkkua ja yksi punainen paprika. Kun pasta on kypsää, kaada vesi pois ja jäähdytä kylmän veden alla. Sekoita kulhossa pasta, kurkku, paprika, 2prk tonnikalaa, (sulatettu!) herne-maissi-paprika sekä iso purkki ranskankermaa. Ja tietenkin maun mukaan mausteet. Minä lykkäsin joukkoon suolaa, mustapippuria sekä sriracha -chilikastiketta.

Tarjoile.

Kuori perunoita sopiva määrä ja laita kiehumaan kattilaan. Laita kulhoon n. 2dl korppujauhoja ja 2dl ruokakermaa. Anna turvota sen ainaa kun pilkot yhden ison sipulin, kolme valkosipulin kynttä ja yhden chilin. Chilin lisäsin joukkoon vain koska jääkaapista yksi tuore vielä sattui löytymään. Kippaa sipulisilppu, 400g jauhelihaa, yksi kananmuna, suolaa, pippuria ja paprikajauhetta korppujauhojen joukkoon ja sekoita käsin jauhelihamassaksi.
Pilko sitten 6 tuoretta herkkusientä (minulla oli 'jumbo' herkkusieniä, vaikkevat mielestäni kovin jumboja olleet, tavallisen kokoisia) pieneksi silpuksi.

Pilko samalla kokonainen keltainen paprika. Toki paprikan määrän ja värin voi valita oman maun mukaan. Nyt kun kaikki on pilkottu, ota jauhelihamassa uudelleen käsittelyyn. Ota taikinasta isohko pallo ja muotoile siitä käsissäsi suorakaiteen muotoinen levy ja aseta pöydälle. Alkuperäisen ohjeen mukaan näitä piti tulla 10, mutta minulla tuli 7, tosin tein aika paksuja näistä 'levyistä'. ''
Levitä jokaisen levyn päälle pippuriturejuustoa ja sienisilppua. Minä käytin koko 200g tuorejuustopaketin näihin. Käärin sitten levyt rullalle ja muista 'ummistaa' myös päät ettei täyte valu ulos.

Paista sitten pötköjä pannulla joka puolelta kunnes ovat kokonaan kypsiä. Kun kaikki pötköt ovat kypsiä (ja edellleen pannulla), kaada joukkoon 2dl ruokakermaa, loppu sienisilppu sekä paprikat. Anna hautua jonkun aikaa. Tee tällävälin vaikka perunamuusi valmiiksi, voita, maitoa ja suolaa. 
Syö ja nauti :)

Kommenttini:
Hyviä tuli, ja aion tehdä uudelleenkin! Vähän erilaisessa muodossa ehkä. Koska minun 'levyni' eivät oikein onnistuneet, eivät pysyneet kiinni.
Massassa olisi ehkä voinut olla toinenkin muna, koska nyt oli hankaluuksia saada pysymään kasassa, tiedäsitten johtuiko se täytteemäärästä jota aika runsaasti laitoin. Alkuperäisessä ohjeessa munaa ei ollut lainkaan mutta minusta massa oli liian paksua ilman munaa.
Nämä ovat hyviä myös ilman 'kermakastiketta' ja löysä perunamuusi sopii oikein hyvin kaveriksi.
Aion tehdä uudelleenkin!

Minun versioni tästä kanapadasta:

Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen. Pistä kattila liedelle kuumiamaan, pohjalle oliiviöljyä. Kuori kaksi porkkanaa ja yksi palsternakka. Pilko ne kuutioiksi. Pilko ja kuori myös yksi sipuli sekä neljä valkosipulin kynttä.

Isompi leikkuulauta voisi olla kiva..

Heitä kuumenneeseen kattilaan 600g broilerfilee suikauleita. Minulla oli chilimarinoituja koska olivat kaupassa -30% ja vasta kotona huomasin mikä marinadi. Ei se mitään, onneksi tykkään tulisesta.
Kun broilerfileet ovat kypsiä, kaada kattilaan kutioidut porkkana, palsternakka ja sipulit. Kuullota muutama minuutti. Lisää joukkoon sitten 1kg tomaattimurskaa, 2dl valkoviiniä sekä mausteet. Minulla mausteina toimi oregano, suola, pippuri sekä yksi tuore pilkottu chili. Maista ja mausta. Kun pata maistuu hyvälle, kaada se kattilasta uuninkestävään pataan ja laita uuniin hautumaan n. 1,5tunniksi.

Ja eikun uuniin!

Kun pata on lähellä valmistusmis aikaa (tuntikin riittä jos on on kiire), keitä kaveriksi pastaa kaveriksi.
Tarjoile parmesanjuuston kera.

Kommenttini:
Hyvää jos tykkää tulisesta, tuore chili toi hyvää lisämakua ruokaan.
Huono ruokaidea, jos tulee kotiin erittäin nälkäisenä ja tälläistä lähes 2h kestävää ruokaa täytyy ruveta tekemään..
Palsternakka jäi hieman kovaksi, mutta eikös kasvisten ja pastan pisäkkin olla al dente :D
Ennenkuin aloin tätä tekemään pohdin tuota valkoviiniä. Jos jätän sen pois, millä korvaan. No kaapista löytyi pullo niin laitoin sitten joukkoon. Sinne se pullo jäi jääkaappiin kahta desiä vajaampana.. Jos on ideoita, kertokaa toki!

Kaikkiaan hyvä ruoka, todennäköisesti tulee tehtyä uudestaankin kun kerta uunipadankin nyt omistan..

Elikkäs.

Laita kattilaan vettä ja makaronia 400g ja suolaa ja eikun kiehumaan. Uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Tällävälin paista jauheliha 400g. Pilko joukkoon kaksi pientä sipulia ja kolme valkosipulinkynttä ja mausta. Itse käytin mausteina suolaa, mustapippuria, paprika- ja chilijauhetta. Heitin makaronien joukkoon myös pussillisen (250g) naposteluporkkanoita. Kun makaroni on lähes kypsää ja jauheliha ruskistettu, ota iso kulho. Kaada kulhoon jauheliha-sipuliseos, makaronit (ja porkkanat) ja herne-maissi-paprika ja sekoita. Kaada puolet uunivuuan pohjalle. 

Ripottele päälle pussillinen (175g) mozzarella -juustoraastetta ja muutama voinokare. Kaada loput kulhon sisällöstä vuokaan ja ripottele päälle vielä pizzajuustoa ja muutama voinokare. Kaada vuokaan vielä maitoa litran verran (vähän vähempikin kuin litra riittää) ja lykkää uuniin noin 45min. 

Kommenttini:
Suolaa olisi saanut olla enemmän. Toisaalta, lykkään aina kaiken ruuan sekaan uudelleen lämmitettäessa chili kastiketta joten enpä tiedä haittaako..
Jotenkin tuli sellainen olo että tästä ruuasta puuttui sitä 'jotain', en vain tiedä mitä. Ehkä se on se suola..
Pizzajuuston olisi voinut korvata jollain muulla, kuten parmesan- tai cheddar raasteella..
Herne-maissi-paprika, miksi aina ostan ja laitan sitä joka ruokaan vaikken edes tykkää herneistä??
Kaikkian ihan hyvää perusruokaa, tosin tuskin kovinkaan usein tulee tehtyä.